Étiquette : service hotelier

ducasse-alain-salle

Ah! les classements d'hôtel……

Classement d’hôtel Des classements d’hôtels, vous en trouverez toutes les semaines sur les réseaux sociaux, les médias, sites de réservation ou d’avis ou autres associations. Chaque hôtel est différent. Un hôtel peut cumuler les trophées et les récompenses; si vous n’aimez pas pour autant son style vous ne passerez pas un bon moment. Séjourner dans un […]

Découvrez ma page Pinterest dédiée à l'art de vivre à la française

Mon Pinterest J’ai le plaisir aujourd’hui de vous présenter l’adresse de ma page PINTEREST : www.pinterest.com/laurentdelporte  De quoi s’agit-il ? Le réseau social Pinterest permet d’ «épingler» (to pin) sur un tableau virtuel les éléments qui relèvent de ses centres d’intérêt, ainsi que de suivre les affichages effectués par les autres utilisateurs. Ce réseau social m’a […]

La satisfaction personnelle des collaborateurs

Un travail source de satisfaction personnelle

L’hospitalité, au cœur de la motivation et de l’excellence des équipes Les palaces se livrent à une guerre des talents pour proposer le meilleur service à leurs clients. Le service délivré par les collaborateurs est essentiel à la réussite du séjour des clients. Pour les palaces comme pour les entreprises les plus exigeantes, il est […]

Etre ou ne pas être Palace …

Pour la première fois en France, la distinction « palace », qui est une marque « d’excellence à la française », a été créée par arrêté du 8 novembre 2010, C’est donc l’Etat Français qui a créé cette distinction pour reconnaitre des hôtels 5 étoiles présentant des caractéristiques exceptionnelles liées à leur emplacement géographique, leur […]

Andaz

Connaissez-vous la marque Andaz ?

Andaz, la marque Andaz représente un concept original de boutique-hôtels. L’atmosphère y est à la fois vive et décontractée. Chaque hôtel reflète la scène culturelle et l’esprit unique du quartier environnant. Outre le service amical et simple, les éléments à l’enseigne d’Andaz comprennent une arrivée personnalisée, des prestations gratuites dans chaque chambre, Studio Andaz, un espace […]

Philippe GOMBERT Relais & Châteaux

Connaissez-vous l'ambition de la marque Relais et Châteaux ?

Phillippe Gombert, Relais et Châteaux Philippe Gombert, Président de Relais et Châteaux témoigne sur l’ambition de la marque qu’il préside. Je vous invite à redécouvrir sa derrière interview sur mon blog en cliquant ici Relais et Châteaux a toujours été, pour moi, synonyme de Passion. Une des forces de Relais et Châteaux consiste à faire […]

Staff Hôtel Baume

Repositionner un hôtel, l'exemple de l'hôtel Baume

Je vous propose aujourd’hui une belle rencontre réalisée en 2016. Sylvia Harrault est une personnalité de l’hôtellerie . Elle est très engagée dans l’association AICR et dans son hôtel. Elle a toujours de bonnes idées pour ses clients. Je vous recommande son hôtel pour y passer un excellent séjour à deux pas du Sénat. Hôtel […]

Carnet d’inspiration : l'univers des spas

Le Carnet d’inspiration : Il vous présente des ambiances d’hôtels selon des thématiques qui varient au gré de mes visites, de mes lectures et de mon humeur. Alors voici quelques images illustrant l’univers des spas qui vous inspireront. Les spas sont arrivés relativement récemment dans l’hôtellerie de luxe. Ces 15 dernières années ont vu une montée […]

Rencontre avec Supercraft

Jeunes Talents J’ai rencontré en 2015 dernièrement au Salon Maison et Objets Romain Chauveau et Young Paul Jo, fondateurs du Cabinet SuperCraft. Ils ont aménagé les espaces conférence et le Café Elle durant ce salon. Je les ai interrogé sur leur vision de l’art de recevoir et sur leur projet d’hôtel flottant à Paris. Je […]

Baby Elephant - Le Gray

Le Gray Beyrouth et sa collection d’art

Le Gray: Beyrouth a depuis l’ouverture de l’hôtel Le Gray une adresse luxe contemporaine en plein cœur historique de la ville. Il propose dans un intérieur moderne, 87 chambres spacieuses et suites incroyables, 2 restaurants gourmands, le tout accompagné d’un service chaleureux et très professionnel. L’hôtel possède des points de vue spectaculaires sur la Méditerranée, […]

métiers de l'hôtellerie

Métiers de l'hôtellerie : Carnet d’inspiration

Les métiers de l’hôtellerie La rubrique « Carnet d’inspiration » vous présente des ambiances d’hôtels selon des thématiques qui varie au gré de mes visites, de mes lectures et de mon humeur. Aujourd’hui, je souhaite mettre en avant les artisans de vos séjours au travers des métiers de l’hôtellerie. Ceux que vous voyez ou ne voyez pas et qui sont à […]

Grand Hotel Kempinski Geneva

Grand Hotel Kempinski Geneva : Rencontre avec son directeur

Kempinski Geneva Je vous présente Thierry Lavalley, Directeur Général du Grand Hotel Kempinski Geneva que j’ai rencontré en 2015 : Amoureux des cultures et civilisations, des relations entre humains, des voyages et des traditions, c’est très jeune que Thierry Lavalley choisit l’hôtellerie, avant tout par passion. Diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne en Suisse, il […]

Métropole - Edouard François

Edouard François, Architecte : L'art de recevoir à la française

Edouard François Rencontre avec Edouard François, architecte qui a participé à la réalisation du Fouquet’s Barriere Paris. L’histoire de la France montre que nous avons cultivé un réel art de vivre et de recevoir. Ce savoir-faire et cet art à la française se sont considérablement développés dans l’hôtellerie de luxe. Il est source d’inspiration pour […]

NH Collection

L'art de recevoir au NH Collection Venezia Palazzo Barocci

Rencontre avec Laurent Heras Guerquin directeur du NH Collection Venezia Palazzo Barocci Quelle est votre approche de « l’art de recevoir à la française » ? Pensez-vous que l’art de recevoir à la française est un facteur différenciant dans l’hôtellerie internationale ? Je suis Français, ma mère est française.. donc je ne vois pas un business art de recevoir […]

Alain Dominique Perrin : Art de recevoir à la française/ Le Chateau Lagrézette

Alain Dominique Perrin : Art de recevoir à la française

L’art de recevoir à la française, source d’inspiration pour l’hôtellerie J’ai eu le plaisir de retrouver Alain Dominique Perrin, ancien PDG de Cartier et du Groupe Richemont pour échanger sur l’art de recevoir à la française dans l’hôtellerie. Il a été aussi intervenant et professeur au sein d’HEC Entrepreneurs. C’est donc à l’école que je […]

Repositionner un hôtel avec l'équipe de l'Odeon

Repositionner un hôtel

Repositionner un hôtel, un véritable challenge Repositionner un hôtel est un véritable challenge pour une structure hôtelière. Ce n’est pas seulement le projet de la direction, ou en tout cas, cela ne doit pas être le cas. Pour moi, c’est l’échec assuré. Un repositionnement doit rassembler et fédérer toutes les équipes de l’hôtel. Ce n’est pas […]

patrickjouin

Patrick Jouin et Sanjit Manku : Un restaurant réinterprété au Plaza Athénée

Le restaurant d’Alain Ducasse Patrick Jouin et Sanjit Manku ont réalisé, le bar du Plaza Athénée pour la troisième fois. Je vous laisse découvrir leur vision du restaurant sous leur regard d’architecte suite à notre échange en 2014. La salle de restaurant du restaurant d’Alain Ducasse : Comment créer une salle différente et aussi remarquable du matin […]

concierge

Rencontre avec le concierge du Plaza Athénée

Le concierge face aux nouvelles technologies J’ai eu le plaisir de rencontrer en 2014 Jérome Poret, le responsable de la conciergerie au Plaza Athénée qui officie avec talent chaque jour auprès des clients de l’hôtel pour répondre à tous leurs besoins et toute leur exigence. Un vrai challenge au quotidien pour Jérome et toute son […]

Performer dans l’hôtellerie de luxe : La dimension sociale du Plaza Athénée

Le Plaza Athénée, un lieu humain Le Plaza Athénée vient de s’agrandir et de se rénover en partie après 10 mois de travaux. « Si nous avons entrepris d’agrandir le Plaza Athénée, c’est pour poursuivre l’aventure débutée il y a cent ans », explique François Delahaye maître des lieux, afin d’en faire un rendez-vous toujours […]

denis courtiade et le métier du service

Les métiers de services et l'art de recevoir

Interview de Denis Courtiade, Directeur du Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée J’ai récemment rencontré une grande personnalité de l’hôtellerie parisienne. Il s’agit de Denis Courtiade, le directeur du restaurant du Plaza Athénée. J’ai eu le plaisir de le voir sur le terrain ainsi que ses équipes. Je vous invite à le connaitre. C’est un […]