Mon Pinterest J’ai le plaisir aujourd’hui de vous présenter l’adresse de ma page PINTEREST : www.pinterest.com/laurentdelporte De quoi s’agit-il ? Le réseau social Pinterest permet d’ «épingler» (to pin) sur un tableau virtuel les éléments qui relèvent de ses centres d’intérêt, ainsi que de suivre les affichages effectués par les autres utilisateurs. Ce réseau social m’a […]
Andaz, la marque Andaz représente un concept original de boutique-hôtels. L’atmosphère y est à la fois vive et décontractée. Chaque hôtel reflète la scène culturelle et l’esprit unique du quartier environnant. Outre le service amical et simple, les éléments à l’enseigne d’Andaz comprennent une arrivée personnalisée, des prestations gratuites dans chaque chambre, Studio Andaz, un espace […]
Le temps raccourci Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui du temps raccourci. Ce n’est pas vraiment une nouveauté, nous courrons en permanence après le temps et à tous les niveaux. Les hôtels 5 étoiles et Palaces doivent proposer […]
Le Guide Lebey pour les bistrots Le Lebey, est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires de l’année » (entrée, poisson ou crustacé, viande ou volaille, dessert, mignardises). Comme pour les […]
Le Guide des bistrots Le Lebey est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires de l’année » (entrée, poisson ou crustacé, viande ou volaille, dessert, mignardises). Comme pour les César ou […]
Le restaurant d’Alain Ducasse Patrick Jouin et Sanjit Manku ont réalisé, le bar du Plaza Athénée pour la troisième fois. Je vous laisse découvrir leur vision du restaurant sous leur regard d’architecte suite à notre échange en 2014. La salle de restaurant du restaurant d’Alain Ducasse : Comment créer une salle différente et aussi remarquable du matin […]
Manger sain Lors du dernier salon SuccessFood en 2014, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui de la santé.. Les clients recherchent de manger sainement. Les conditions sanitaires en France et dans de nombreux pays évitent de nombreux problèmes. Les consommateurs exigent la traçabilité […]
Les fleurs en hôtellerie Traditionnellement, vous trouvez toujours un bouquet de fleurs magistral à l’entrée de l’hôtel. Une pièce centrale que revisite le Royal Monceau avec des artistes au fil des mois. (Je vous invite à redécouvrir mon article consacré à Sylvie Maréchal qui avait créé le sapin de Noël du Royal Monceau ) Le […]
Les valeurs de Relais et Châteaux Je vous invite chaque jour de cette semaine à découvrir mon interview avec Philippe Gombert, Président de la marque Relais & Châteaux autour de l’Art de recevoir à la française et Relais et châteaux. Au fil des années, la marque Relais & Châteaux se développe à l’international où elle exporte […]
Entretien en 2014 avec Katy Horovitz, co-fondatrice de ChâteauForm’ Quelle est la vision de l’art de recevoir au sein de Châteauform ? Quelle est votre promesse client au niveau du service et votre différenciation par rapport aux marques hôtelières ? Comme à la maison, c’est : Le naturel… par les lieux, le choix des matériaux etc plutôt que […]
Le guide du bistrot Le Lebey est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires de l’année » (entrée, poisson ou crustacé, viande ou volaille, dessert, mignardises). Comme pour les César ou les […]
Rencontre avec Jean-Pierre PJ Stéphan, président fondateur du Festival International de la Photographie Culinaire L’art culinaire est-il lié à l’art de recevoir à la française ? Est-il un facteur différenciant pour la gastronomie française sur le plan international ? Oui, bien évidemment la gastronomie française est liée à l’art de recevoir. Si les professionnels, les politiques […]
Je vous présente aujourd’hui une interview de Réda Amalou, architecte décorateur qui est intervenu lors de la conférence « être ailleurs que chez soi » du Salon Maison et Objets en janvier dernier. Réda travaille avec les plus belles marques d’hôtel (Four Seasons, Six Senses,…). Il nous livre sa vision sur cette notion et sur l’art de recevoir à la française, thème […]
Mama Shelter Lors de l’ouverture du premier Mama Shelter à Paris, très vite les médias ont propulsé ce nouvel hôtel comme un lieu branché et haut de gamme en le comparant bien souvent à l’hôtel Murano ou l’hôtel Cube de par leur situation. Du coup, une image haut de gamme (et non pas luxe à […]
La ville de Bilbao A l’initiative du pôle «tourisme d’affaires de Bilbao, j’ai visité récemment la ville de Bilbao pour y lancer une offre de séminaire. J’y suis allé pour y dénicher de belles adresses ou devrais-je dire de belles inspirations. Tout d’abord, laissez-moi vous présenter Bilbao : Bilbao est l’exemple d’une ville qui a su […]
Séjour à Pékin J’ai participé à Pékin au salon China Incentive, Business Travel & Meetings Exhibition (CIBTM) en qualité d’Hosted Buyer. Nous étions 3 français. Il y avait 400 exposants originaires d’Asie principalement. J’ai ainsi pu établir de nombreux contacts avec l’Asie et le Pacifique tant au niveau hôtelier qu’avec des agences réceptives. J’ai visité […]
