Étiquette : cuisine

Découvrez ma page Pinterest dédiée à l'art de vivre à la française

Mon Pinterest J’ai le plaisir aujourd’hui de vous présenter l’adresse de ma page PINTEREST : www.pinterest.com/laurentdelporte  De quoi s’agit-il ? Le réseau social Pinterest permet d’ «épingler» (to pin) sur un tableau virtuel les éléments qui relèvent de ses centres d’intérêt, ainsi que de suivre les affichages effectués par les autres utilisateurs. Ce réseau social m’a […]

Andaz

Connaissez-vous la marque Andaz ?

Andaz, la marque Andaz représente un concept original de boutique-hôtels. L’atmosphère y est à la fois vive et décontractée. Chaque hôtel reflète la scène culturelle et l’esprit unique du quartier environnant. Outre le service amical et simple, les éléments à l’enseigne d’Andaz comprennent une arrivée personnalisée, des prestations gratuites dans chaque chambre, Studio Andaz, un espace […]

Michelin et étoilé

Restauration et l’hôtellerie de luxe : Le temps raccourci

Le temps raccourci Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui du temps raccourci. Ce n’est pas vraiment une nouveauté, nous courrons en permanence après le temps et à tous les niveaux. Les hôtels 5 étoiles et Palaces doivent proposer […]

Guide Lebey

Guide Lebey

Le Guide Lebey pour les bistrots Le Lebey, est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires de l’année » (entrée, poisson ou crustacé, viande ou volaille, dessert, mignardises). Comme pour les […]

Couv LebeyBistrots Paris

GUIDE LEBEY

Le Guide des bistrots Le Lebey est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires de l’année » (entrée, poisson ou crustacé, viande ou volaille, dessert, mignardises). Comme pour les César ou […]

patrickjouin

Patrick Jouin et Sanjit Manku : Un restaurant réinterprété au Plaza Athénée

Le restaurant d’Alain Ducasse Patrick Jouin et Sanjit Manku ont réalisé, le bar du Plaza Athénée pour la troisième fois. Je vous laisse découvrir leur vision du restaurant sous leur regard d’architecte suite à notre échange en 2014. La salle de restaurant du restaurant d’Alain Ducasse : Comment créer une salle différente et aussi remarquable du matin […]

Restauration

Restauration, bien-être, santé et Hôtellerie

Manger sain Lors du dernier salon SuccessFood en 2014, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui de la santé.. Les clients recherchent de manger sainement. Les conditions sanitaires en France et dans de nombreux pays évitent de nombreux problèmes. Les consommateurs exigent la traçabilité […]

entrée fleur

Revisiter les fleurs du lobby d'hôtel

Les fleurs en hôtellerie Traditionnellement, vous trouvez toujours un bouquet de fleurs magistral à l’entrée de l’hôtel. Une pièce centrale que revisite le Royal Monceau avec des artistes au fil des mois. (Je vous invite à redécouvrir mon article consacré à Sylvie Maréchal qui avait créé le sapin de Noël du Royal Monceau ) Le […]

Relais & chateaux

Relais et Châteaux et ses valeurs

Les valeurs de Relais et Châteaux Je vous invite chaque jour de cette semaine à découvrir mon interview avec Philippe Gombert, Président de la marque Relais & Châteaux autour de l’Art de recevoir à la française et Relais et châteaux. Au fil des années, la marque Relais & Châteaux se développe à l’international où elle exporte […]

l'art de recevoir

L’art de recevoir & Châteauform

Entretien en 2014 avec Katy Horovitz, co-fondatrice de ChâteauForm’ Quelle est la vision de l’art de recevoir au sein de Châteauform ? Quelle est votre promesse client au niveau du service et votre différenciation par rapport aux marques hôtelières ?  Comme à la maison, c’est : Le naturel… par les lieux, le choix des matériaux etc plutôt que […]

Lebey

GUIDE Lebey

Le guide du bistrot Le Lebey est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires de l’année » (entrée, poisson ou crustacé, viande ou volaille, dessert, mignardises). Comme pour les César ou les […]

Luxe et fête

L'art culinaire

Rencontre avec Jean-Pierre PJ Stéphan, président fondateur du Festival International de la Photographie Culinaire L’art culinaire est-il lié à l’art de recevoir à la française ? Est-il un facteur différenciant pour la gastronomie française sur le plan international ? Oui, bien évidemment la gastronomie française est liée à l’art de recevoir. Si les professionnels, les politiques […]