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Façades d'hôtels

L’art de se différencier dans l’hôtellerie La rubrique « Carnet d’inspiration » vous présente des ambiances d’hôtels selon des thématiques qui varient au gré de mes visites, de mes lectures et de mon humeur. La localisation est l’un des critères essentiels pour identifier le caractère luxe d’un hôtel. La première impression dans un séjour d’hôtel est toujours importante. La première chose […]

métiers de l'hôtellerie

Métiers de l'hôtellerie : Carnet d’inspiration

Les métiers de l’hôtellerie La rubrique « Carnet d’inspiration » vous présente des ambiances d’hôtels selon des thématiques qui varie au gré de mes visites, de mes lectures et de mon humeur. Aujourd’hui, je souhaite mettre en avant les artisans de vos séjours au travers des métiers de l’hôtellerie. Ceux que vous voyez ou ne voyez pas et qui sont à […]

Michelin et étoilé

Restauration et l’hôtellerie de luxe : Le temps raccourci

Le temps raccourci Lors du dernier salon SuccessFood, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui du temps raccourci. Ce n’est pas vraiment une nouveauté, nous courrons en permanence après le temps et à tous les niveaux. Les hôtels 5 étoiles et Palaces doivent proposer […]

green architecture

Edouard François : La green architecture

Edouard François, architecte … Quelle est la particularité de votre agence ? Qu’est-ce qui vous caractérise ? Quelles sont vos plus belles réalisations qui nous permettrons de mieux vous découvrir ? Quels sont vos projets d’hôtel ? Je suis principalement connu en tant que représentant de la green architecture en France. L’immeuble qui pousse à Montpellier, Tower Flower dans le 17ème arrondissement, M6B2 Tour […]

hôtels éphémères

Les hôtels éphémères : De Londres à Singapour

Les hôtels éphémères Il y a régulièrement des hôtels éphémères qui se placent à tel ou tel endroit du monde dans des lieux inédits. Le mot hôtel est un peu galvaudé car il s’agit surtout d’une chambre avec quelques services. Néanmoins, cela reste bien souvent une expérience unique pour les amateurs. De là à dire […]

Guerlain

Maison Guerlain : L'art de recevoir à la française

La maison Guerlain Guerlain : J’ai rencontré LOUIS de Vilmorin, Directeur International Institutes & Spa Guerlain lors du forum Hôtel and Spa organisé le 19 juin dernier à l’hôtel GEORGE V Four Seasons à Paris. C’est un forum très intéressant où des professionnels de différents pays d’Europe sont venus pour écouter des experts internationaux présenter […]

Carnet d'inspiration-Laurent Delporte

Carnet d'inspiration : Noël à l'hôtel

Carnet d’inspiration La rubrique « Carnet d’inspiration » vous présente des ambiances d’hôtels selon des thématiques qui varie au gré de mes visites, de mes lectures et de mon humeur. Alors voici quelques images illustrant l’univers de Noël qui vous inspireront. Ambiance de Noël La période de Noël est un moment clé pour les hôtels de luxe, qui doivent transformer […]

bar du Plaza Athénée

Plaza Athénée: Se réinterpréter et inventer le Palace de demain

Focus sur le bar du Plaza Athénée Le nouveau bar du Plaza Athénée est le plus bel exemple de l’ambition de l’hôtel. Je trouve qu’il répond parfaitement aux enjeux des palaces parisiens à savoir se différencier des autres. Le bar du Plaza Athénée est indubitablement différent des bars des autres Palaces Parisiens. Ici, l’hôtellerie traditionnelle […]

2014 : De nouveaux Palaces

En savoir plus sur les palaces en 2014 Atout France annonce les résultats de ses nouvelles classifications d’hôtel et vient de remettre la distinction Palace au Mandarin Oriental et au Shangri-La de Paris pour 5 années. Il s’agit des deux dernières grandes ouvertures d’hôtel de luxe à Paris.  Il y a aussi l’hôtel K2 à Courchevel. […]

la santé par les fruits

Quand la restauration rime avec cosmétique

Spécificité d’un palace Chaque Palace doit proposer des concepts innovants et différenciant. Ce qui est positif, car les Palaces se situant au sein d’une même ville doivent pouvoir bénéficier d’une identité forte afin d’être différent et apporter ainsi une expérience exclusive. La restauration est l’un des services les plus importants d’un Palace. Il est important […]

portrait Nicolas Adnet et Marc Hertrich (C) Aude Benoit

Rencontre avec Nicolas Adnet & Marc Hertrich

Nicolas Adnet & Marc Hertrich Je vous invite à découvrir une interview de Nicolas Adnet et de Marc Hertrich réalisée en 2013, deux grands architectes d’intérieur que j’ai connu chez Accor quand je travaillais pour la marque Sofitel. Depuis, leur studio s’est beaucoup développé.  : Quelle est la particularité de votre studio ? Qu’est ce […]

Didier Le Calvez Bristol Paris

Rencontre avec Didier Le Calvez autour de l'Art de recevoir à la Française

Didier Le Calvez Monsieur Le Calvez, vous défendez les valeurs hôtelières en France, pensez-vous qu’il y ait un modèle de l’art de recevoir à la française ? Si oui, quels en sont les fondamentaux ? Je suis un fervent défenseur de l’art de vivre à la française. A tel point que mon objectif a toujours […]

Le Mandarin Oriental ouvre ses portes …

Mandarin Oriental Le Mandarin Oriental de Paris ouvre ses portes le 28 Juin 2011 ! Un nouvel hôtel 5 étoiles qui cherchera sans aucun doute la classification Palace. Cet hôtel se définit comme un « Palace contemporain de huit étages, situé dans un bâtiment historique classé des années 30 et doté d’une grande cour intérieure paysagée. […]