Réinventer l’hospitalité à bord : quand les compagnies aériennes deviennent ambassadrices culturelles L’hospitalité dans les airs ne se limite pas à un sourire ou à un plateau-repas bien présenté. Elle relève d’un art subtil, d’une véritable chorégraphie humaine au service d’une expérience mémorable. Contrairement à l’univers de l’hôtellerie ou de la restauration, celui du transport […]
Le luxe est par essence un monde d’exigence, d’excellence et de rareté. Mais dans un monde confronté aux enjeux environnementaux, il doit aujourd’hui conjuguer raffinement et responsabilité. Longtemps en retrait sur les questions écologiques, l’hôtellerie de luxe a entamé sa mue, avec plus ou moins de conviction selon les destinations, les acteurs et les cultures. […]
En 2025 et 2026, le secteur du spa est à un tournant stratégique. Lors du dernier Forum Hôtel & Spa, événement de référence à Paris pour les professionnels du bien-être et de l’hôtellerie haut de gamme, cet enjeu et les transformations de cette industrie ont été au cœur des échanges. Au-delà des soins prodigués ou […]
L’expérience client dans l’hôtellerie a toujours été essentielle, mais pour la clientèle d’affaires, elle prend une dimension encore plus particulière. En tant que professionnel ayant parcouru le monde et visité plus de 250 hôtels, j’ai eu l’opportunité d’observer et de travailler sur les aspects qui font réellement la différence. De la conception des espaces à […]
L’expérience client est l’un des aspects les plus déterminants dans l’hôtellerie. Pour se différencier dans un secteur aussi concurrentiel, les hôteliers doivent savoir répondre aux attentes des clients tout en offrant des services qui vont au-delà de leurs besoins. En tant qu’expert en hospitalité ayant visité plus de 300 hôtels à travers le monde, je […]
Noir dans la chambre : comment bien dormir dans une chambre ? Comment dormez-vous ? dans l’obscurité totale, en plein jour ou dans une semi obscurité. En plein jour, vous n’aurez jamais de problème dans les hôtels et chaque chambre vous conviendra sur cette question et vous pourrez dormir à n’importe quelle heure. Il en sera de […]
Inspiration luxe pour l’hôtellerie Nouveaux challenges, nouveaux challengers par Jean-Noël Kapferer 304 pages consacrées aux Nouveaux challenges et aux nouveaux challengers Jean-Noël Kapferer est professeur à HEC Paris et j’ai eu le plaisir de suivre l’un de ses cours quand j’étais étudiant. Il est l’auteur de nombreux livres et notamment Luxe Oblige. C’est un expert de l’industrie […]
Application digitale dans l’hôtellerie Autrefois, quand nous pensions à « l’hôtellerie », il s’agissait exclusivement du séjour dans l’hôtel intramuros. L’expérience commençait au moment de l’arrivée du client et s’arrêtait à leur départ. Pourtant, les temps ont changé, aujourd’hui les nouvelles technologies facilitent le séjour des clients et permettent de commencer expérience bien avant l’arrivée du client […]
L’hôtellerie est vecteur d’émotion tout comme l‘art contemporain. Dans l’hôtellerie de luxe, l’art contemporain apporte une expérience supplémentaire. C’est un moyen de donner du plaisir au client, de l’étonner, de le surprendre. Les hôtels intègrent l’art dans leur hôtel. Il ne s’agit plus d’exposition ou de galeries temporaires mises en place dans l’hôtel, aujourd’hui, nous […]
l’art de créer du rêve… Dormir est la raison d’être d’un hôtel. Le client séjourne avant tout dans un hôtel pour dormir et le lit est donc par principe l’élément fondamental de la chambre et plus largement de l’hôtel. Un lit peut recevoir entre 365 (individuel) et 730 personnes (en couple) différentes chaque jour pendant une […]
L’art de recevoir dans la salle de bain La sélection des produits d’accueil pour accompagner le séjour des clients dans un hôtel est essentiel. L’architecte d’intérieur devrait même participer à la sélection des produits afin de s’assurer de sa parfaite intégration dans le décor qu’il a proposé de la salle de bain. Le shampooing, le […]
L’art de parfumer son hôtel Un séjour dans un hôtel est une expérience bien multi-sensorielle qui fait appel aux 5 sens : de l’esthétique visuelle de l’architecture en passant par le réveil des papilles dans la restauration, les sons de la musique dans l’hôtel, la texture d’un fauteuil, où le parfum d’un bouquet de fleurs… […]
Vers une quête de sens Cette période inédite nous amène à partager certaines vérités que nous ne souhaitons pas toujours regarder en face. L’hôtellerie de luxe et haut de gamme court à la superficialité depuis une vingtaine d’années jusqu’à en oublier son objectif premier, à savoir créer des lieux où les hôtes doivent pouvoir dormir, […]
Hôtellerie de luxe & quête de sens Cette période inédite liée au Covid 19 et au confinement quasi mondial nous amène à réfléchir. Il est intéressant de nous demander si la vie d’hier va reprendre son cours dit normal ou si au contraire elle va changer. Là où des régions extrêmement polluées retrouvent des ciels bleus, […]
« C’est important de pouvoir se réinventer et le travail en équipe est essentiel. Le directeur du restaurant et le chef de cuisine et leurs équipes doivent travailler ensemble pour penser à un nouveau projet et pour le mettre en place. Il y a toujours une prise de risque ; il n’est pas possible de plaire à […]
Pas n’importe qui peut devenir Maitre d’hôtel… Il est important de posséder de grandes qualités pour occuper ces postes. Tout d’abord, il y a la passion du métier qui nécessite de dépasser certaines contraintes inhérentes au métier en lui-même. C’est la base, si vous n’êtes pas passionné vous ne vous accomplirez pas dans cette fonction […]
L’hôtellerie et la restauration sont à l’arrêt depuis les restrictions imposées par le gouvernement pour faire face au développement du coronavirus. Comment voyez-vous notre secteur s’organiser ? réagir ? Quel est votre regard sur cette situation inédite ? Quels sont vos ressentis ? Le secteur hôtellerie restauration qui représente environ 10% du PIB français a été […]
J’ai eu le plaisir de rencontrer, il y a quelques années, Robert Warman, CEO Langham Hospitality Group ors du salon ILTM à Cannes où nous avons échangé sur sa vision de Langham Hôtels sur le luxe, l’expérience client et les enjeux de l’hôtellerie de demain. Nous avions échangé sur le concept de Langham Hotel. Le Langham Hospitality […]
Une chambre d’hôtel doit répondre aux besoins vitaux de l’être humain ! « Les clients d’un hotel sont avant tout des femmes et des hommes qui vivent au rythme de la nature. c’est ainsi, et nous sommes tous egaux sur nos besoins vitaux. ainsi, l’hotel doit assurer ses clients de pouvoir assouvir ses besoins de manger, […]
César Ritz, l’art d’innover et de créer l’exclusivité César Ritz disait « je rêve d’une maison à laquelle je serais fier d’attacher mon nom ». Que dirait-il aujourd’hui de la nouvelle rénovation de l’hôtel qu’il a fondé ? Cet homme qui a tant innové dans l’hôtellerie de luxe et qui a codé l’univers des Palaces. C’est le premier […]
Mes quelques mots pour le Palace Le Meurice ♦ Ma base line : « L’un des tous premiers hôtels emblématiques de l’art de recevoir à la française » ♦ L’adresse : Paris 1er – entre la place de la Concorde et le Palais du Louvre, face au Jardin des Tuileries. ♦ Nombre de chambres : 115 ♦ Nombre de suites […]
