La maison Guerlain J’ai rencontré LOUIS de Vilmorin, Directeur International Institutes & Spa Guerlain lors du forum Hôtel and Spa organisé le 19 juin dernier à l’hôtel GEORGE V Four Seasons à Paris. C’est un forum très intéressant où des professionnels de différents pays d’Europe sont venus pour écouter des experts internationaux présenter leurs savoir-faire […]
Four Seasons Dubaï La marque Four Seasons a attendu de nombreuses années pour s’installer à Dubaï. La crise immobilière de Dubaï n’avait pas arrangé la situation. Four Seasons devait s’installer il y a quelques années mais la crise a fait capoter leur projet d’établissement à Dubaï. Le temps passe et nous voilà en Novembre 2014 […]
Après plusieurs années d’expériences de chantiers de clients particuliers, Marie-José Pommereau, devient la décoratrice du Plaza Athénée depuis plus de 15 ans. Elle a continué son travail au moment de la création de nouvelles chambres et suites situées dans les nouveaux bâtiments de l’hôtel, ainsi qu’une grande partie des salles de bains. Des suites pour […]
Il était une fois Le Plaza Athénée François Delahaye et son équipe ont pris leur plus belle plume pour écrire le prochain chapitre de l’histoire du Plaza Athénée. L’ambition est forte : IL ÉTAIT UNE FOIS, LE PALACE DE DEMAIN. L’hôtel a racheté les immeubles voisins pour s’agrandir. Près de 5000 m2 en plus à […]
Le Plaza Athénée, un lieu humain Le Plaza Athénée vient de s’agrandir et de se rénover en partie après 10 mois de travaux. « Si nous avons entrepris d’agrandir le Plaza Athénée, c’est pour poursuivre l’aventure débutée il y a cent ans », explique François Delahaye maître des lieux, afin d’en faire un rendez-vous toujours […]
Manger sain Lors du dernier salon SuccessFood en 2014, 3 enjeux de la restauration ont été mis en avant pour les professionnels de ce marché. Etudions celui de la santé.. Les clients recherchent de manger sainement. Les conditions sanitaires en France et dans de nombreux pays évitent de nombreux problèmes. Les consommateurs exigent la traçabilité […]
Les fleurs en hôtellerie Traditionnellement, vous trouvez toujours un bouquet de fleurs magistral à l’entrée de l’hôtel. Une pièce centrale que revisite le Royal Monceau avec des artistes au fil des mois. (Je vous invite à redécouvrir mon article consacré à Sylvie Maréchal qui avait créé le sapin de Noël du Royal Monceau ) Le […]
Les valeurs de Relais et Châteaux Je vous invite chaque jour de cette semaine à découvrir mon interview avec Philippe Gombert, Président de la marque Relais & Châteaux autour de l’Art de recevoir à la française et Relais et châteaux. Au fil des années, la marque Relais & Châteaux se développe à l’international où elle exporte […]
Phillipe Gombert de Relais & Châteaux Je vous invite à découvrir mon interview avec Philippe Gombert, Président de la marque Relais & Châteaux autour de l’Art de recevoir à la française et Relais et châteaux, réalisé en 2014. Je vous laisse dans un premier temps découvrir son portrait : Biographie de Philippe Gombert Fils et […]
En savoir plus sur les palaces en 2014 Atout France annonce les résultats de ses nouvelles classifications d’hôtel et vient de remettre la distinction Palace au Mandarin Oriental et au Shangri-La de Paris pour 5 années. Il s’agit des deux dernières grandes ouvertures d’hôtel de luxe à Paris. Il y a aussi l’hôtel K2 à Courchevel. […]
Le guide du bistrot Le Lebey est le seul et unique guide dédié aux seuls bistrots. C’est la première fois qu’il est demandé aux 1000 restaurateurs recensés dans les Guides Lebey, d’élire les 5 « meilleures créations culinaires de l’année » (entrée, poisson ou crustacé, viande ou volaille, dessert, mignardises). Comme pour les César ou les […]
Rencontre avec Jean-Pierre PJ Stéphan, président fondateur du Festival International de la Photographie Culinaire L’art culinaire est-il lié à l’art de recevoir à la française ? Est-il un facteur différenciant pour la gastronomie française sur le plan international ? Oui, bien évidemment la gastronomie française est liée à l’art de recevoir. Si les professionnels, les politiques […]
Hôtellerie Haute Couture J’ai eu le plaisir d’animer une table ronde au Salon Maison et Objet sur le thème : « L’hôtellerie Haute Couture », en présence d’Isabelle Miaja, Architecte Designer, Geoffray Maugin, Directeur marketing Sofitel et Giovanna Golnelli, responsable marketing Fendi Maison en Janvier dernier. Nous avons abordé différentes thématiques que vous retrouverez dans cette interview d’Isabelle […]
Je vous présente aujourd’hui une interview de Réda Amalou, architecte décorateur qui est intervenu lors de la conférence « être ailleurs que chez soi » du Salon Maison et Objets en janvier dernier. Réda travaille avec les plus belles marques d’hôtel (Four Seasons, Six Senses,…). Il nous livre sa vision sur cette notion et sur l’art de recevoir à la française, thème […]
L’art de recevoir et le vin Philippe Faure-Brac, sommelier Je vous présente ci-dessous une belle rencontre avec Philippe Faure-Brac en 2014, l’un des meilleurs sommeliers du Monde. Originaire de Marseille, il découvre sa passion pour le vin au cours de ses études de cuisinier. Après quelques expériences dans des restaurants parisiens, il ouvre en 1984 […]
Les Hôtels Park Hyatt Park Hyatt offre une expérience inégalée de l’élégance et du luxe contemporain. Les clients les plus éminents de Park Hyatt reçoivent un service personnel très attentionné, dans un cadre intime et raffiné. Situé dans la plupart des villes les plus importantes au monde et dans des destinations de choix, chaque Park […]
DELPORTE HOSPITALITY Conférences Fanélie Gaffinel Après le succès de notre première conférence en Janvier 2013 sur les mutations de la rénovation des hôtels de luxe avec la participation du Studio Putman, de Jean-Philippe Nuel et de Max Flageollet, j’ai eu le plaisir d’organiser avec le Journal des Palaces une deuxième conférence sur la rénovation d’un hôtel dans le cadre du Salon Maison […]
Nicolas Adnet & Marc Hertrich Je vous invite à découvrir une interview de Nicolas Adnet et de Marc Hertrich réalisée en 2013, deux grands architectes d’intérieur que j’ai connu chez Accor quand je travaillais pour la marque Sofitel. Depuis, leur studio s’est beaucoup développé. : Quelle est la particularité de votre studio ? Qu’est ce […]
Didier Le Calvez Monsieur Le Calvez, vous défendez les valeurs hôtelières en France, pensez-vous qu’il y ait un modèle de l’art de recevoir à la française ? Si oui, quels en sont les fondamentaux ? Je suis un fervent défenseur de l’art de vivre à la française. A tel point que mon objectif a toujours […]
Jean-Philippe Nuel J’ai co-organisé avec le Journal des Palaces une table ronde sur le thème « Les mutations des rénovations des hôtels haut de gamme et des hôtels de luxe ”. Jean-Philippe Nuel designer et directeur de l’agence Nuel architecture & décoration d’intérieur, Olivia Putman, designer et directrice du Studio Putman, et Max Flageollet, Directeur de ligne […]
DELPORTE Hospitality Conference à Maison & Objets Olivia Putman J’ai co-organisé en 2013 avec le Journal des Palaces une table ronde sur le thème « Les mutations des rénovations des hôtels haut de gamme et des hôtels de luxe ”. Olivia Putman, designer et directrice du Studio Putman et jean-Philippe Nuel designer et directeur de […]
