La concurrence des « nouveaux » palaces à Paris La concurrence est saine et apporte un meilleur service au client. Si je regarde la situation sur les 15 dernières années, c’est le Park Hyatt qui s’est installé le premier (2002) parmi les nouveaux entrants et qui a commencé à bousculer les codes en offrant un […]
FIAC : L’art Contemporain et l’hôtellerie de luxe, vers un nouvel eldorado ? A l’occasion de la Foire Internationale d’Art Contemporain à Paris, j’ai souhaité rappeler l’importance de l’art contemporain dans les Palaces et les hôtels 5 étoiles. Fervent défenseur de l’art de recevoir à la française, l’art contemporain a toujours fait partie de notre ADN. L’art […]
Noir dans la chambre : comment bien dormir dans une chambre ? Comment dormez-vous ? dans l’obscurité totale, en plein jour ou dans une semi obscurité. En plein jour, vous n’aurez jamais de problème dans les hôtels et chaque chambre vous conviendra sur cette question et vous pourrez dormir à n’importe quelle heure. Il en sera de […]
L’ouverture d’hôtel, le verdict Au moment d’une ouverture d’un hôtel, tout est beau et tout est merveilleux. La presse est invitée, choyée et les « équipes de communication vous montre tout ce qu’il y a de bien. Alors, l’exercice devient intéressant de revenir quelques mois plus tard à l’hôtel pour vivre une réelle expérience et découvrir […]
L’hôtellerie de luxe présente l’art Dans le cadre de l’émission Goût de luxe animée par Aurélie Planeix de BFM TV, je suis intervenu sur le thème : Les hôtels sont-ils les musées de demain ? Alors que le Salon international de l’art contemporain La FIAC vient de fermer ses portes à Paris, ce sujet est très […]
L’art de parfumer son hôtel Un séjour dans un hôtel est une expérience bien multi-sensorielle qui fait appel aux 5 sens : de l’esthétique visuelle de l’architecture en passant par le réveil des papilles dans la restauration, les sons de la musique dans l’hôtel, la texture d’un fauteuil, où le parfum d’un bouquet de fleurs… […]
L’art de recevoir dans la salle de bain La sélection des produits d’accueil pour accompagner le séjour des clients dans un hôtel est essentiel. L’architecte d’intérieur devrait même participer à la sélection des produits afin de s’assurer de sa parfaite intégration dans le décor qu’il a proposé de la salle de bain. Le shampooing, le […]
Les hôtels de luxe doivent savoir créer des environnements détendus et intimes pour leurs clients que se soient au niveau du lobby, du bar, du restaurant ou de la chambre. Ils doivent créer une atmosphère différente en fonction des moments de la journée. L’ambiance lumineuse est un élément important de l’hôtellerie. Il faut être bien […]
l’art de créer du rêve… Dormir est la raison d’être d’un hôtel. Le client séjourne avant tout dans un hôtel pour dormir et le lit est donc par principe l’élément fondamental de la chambre et plus largement de l’hôtel. Un lit peut recevoir entre 365 (individuel) et 730 personnes (en couple) différentes chaque jour pendant une […]
L’art d’émouvoir dans l’art de recevoir La décoration florale est l’une des clés de voûte de l’hôtellerie de luxe. Elle lie l’art de recevoir avec l’esthétisme. Les fleurs présentent une belle opportunité de réinventer l’ambiance d’un hôtel en jouant avec la décoration intérieure, les saisons ou même avec l’architecture existante. Certains hôtels choisissent même de […]
L’un des éléments fondamentaux pour moi de l’hôtellerie de luxe est l’art de surprendre son hôte. Une surprise bien coordonnée évoque chez le client un effet mémorable WOW qui laissera une belle émotion qu’il se remémora longtemps après le séjour. Aujourd’hui, certains clients séjournent dans des hôtels avec l’attente d’être étonnés par un détail ou […]
L’art de la table est lié à l’art de recevoir à la française. Il est lié à l’histoire de notre savoir-faire dans l’hospitalité. Le règne du roi Louis XIV a contribué au développement de l’art de la table au sein de sa cour à Versailles. A travers de grands banquets festifs, il pouvait ainsi montrer […]
L’hôtellerie est vecteur d’émotion tout comme l‘art contemporain. Dans l’hôtellerie de luxe, l’art contemporain apporte une expérience supplémentaire. C’est un moyen de donner du plaisir au client, de l’étonner, de le surprendre. Les hôtels intègrent l’art dans leur hôtel. Il ne s’agit plus d’exposition ou de galeries temporaires mises en place dans l’hôtel, aujourd’hui, nous […]
Application digitale dans l’hôtellerie Autrefois, quand nous pensions à « l’hôtellerie », il s’agissait exclusivement du séjour dans l’hôtel intramuros. L’expérience commençait au moment de l’arrivée du client et s’arrêtait à leur départ. Pourtant, les temps ont changé, aujourd’hui les nouvelles technologies facilitent le séjour des clients et permettent de commencer expérience bien avant l’arrivée du client […]
« C’est important de pouvoir se réinventer et le travail en équipe est essentiel. Le directeur du restaurant et le chef de cuisine et leurs équipes doivent travailler ensemble pour penser à un nouveau projet et pour le mettre en place. Il y a toujours une prise de risque ; il n’est pas possible de plaire à […]
À force de vouloir conserver une certaine tradition, l’hôtellerie de luxe n’a pas toujours su s’adapter à l’évolution des nouveaux besoins de ses clients. Le minimum de services est assuré certes autour d’un grand savoir-faire, mais au fur à mesure que les années passent, l’hôtellerie a du mal à se projeter dans les décennies à […]
Management participatif, un modèle à adapter selon votre structure J’ai été amené à mettre en place un projet fédérateur dans un hôtel comprenant 350 collaborateurs. L’idée était de solliciter tous les collaborateurs dans la réorganisation de l’hôtel. Nous les avons réunis en assemblée plénière puis en groupe de dix personnes environ pour leur donner la parole sur […]
Réinterpréter son management L’hôtellerie de luxe en Europe et en France en particulier a de plus en plus de mal à motiver les nouvelles générations à travailler dans les différents métiers de son offre de services. Cela concerne tous les hôtels, même les plus beaux palaces. Pourtant, elle reste un formidable ascenseur social pour celui […]
Hôtellerie de luxe & quête de sens Cette période inédite liée au Covid 19 et au confinement quasi mondial nous amène à réfléchir. Il est intéressant de nous demander si la vie d’hier va reprendre son cours dit normal ou si au contraire elle va changer. Là où des régions extrêmement polluées retrouvent des ciels bleus, […]
Investissement à la montagne & sens L’hôtellerie de luxe plonge dans une période incertaine où il lui faudra plusieurs années pour rebondir et retrouver le niveau économique qu’elle vient de quitter. Cependant, l’essentiel pour elle est, comme pour nous tous d’ailleurs, de se plonger dans une introspection, de retrouver l’essence même de l’offre qu’elle propose et […]
Vers une quête de sens Cette période inédite nous amène à partager certaines vérités que nous ne souhaitons pas toujours regarder en face. L’hôtellerie de luxe et haut de gamme court à la superficialité depuis une vingtaine d’années jusqu’à en oublier son objectif premier, à savoir créer des lieux où les hôtes doivent pouvoir dormir, […]
