Interview de Paula Morales, directrice de H&T, Salon de l’innovation en hôtellerie Votre poste de directrice du salon vous amène à côtoyer de nombreux acteurs de l’industrie hôtelière. Quelles sont les évolutions que vous constatez de salon en salon, quels sont les grands changements? Qu’est-ce qui a changé depuis le Covid ? En terme d’exposants, […]
Haut potentiel et hôtellerie : une richesse invisible pour l’hospitalité Le sujet des hauts potentiels est particulièrement présent dans l’hôtellerie, un secteur où le savoir-être, l’intelligence relationnelle et la capacité d’adaptation sont essentiels. Pourtant, de nombreux professionnels concernés ignorent leur fonctionnement spécifique, faute de détection ou d’accompagnement. Passer un test pour mieux se comprendre peut […]
Pas n’importe qui peut devenir Maitre d’hôtel… Il est important de posséder de grandes qualités pour occuper ces postes. Tout d’abord, il y a la passion du métier qui nécessite de dépasser certaines contraintes inhérentes au métier en lui-même. C’est la base, si vous n’êtes pas passionné vous ne vous accomplirez pas dans cette fonction […]
« Pour vous servir » Denis Courtiade, sacré en 2019, meilleur maître d’hôtel du monde, travaille dans l’univers du service depuis toujours et se consacre pleinement à servir sa profession en plus de servir ses clients. L’une de ses devises : « Tout ce qui rentre doit ressortir », la transmission de son savoir-faire est aujourd’hui, l’une de ses priorités ! […]
Parler des métiers de service est une chose. Les vivre aux côtés de Denis Courtiade en est une autre. Cette rencontre s’inscrit dans une démarche qui m’accompagne depuis de nombreuses années : aller sur le terrain, observer, écouter, comprendre ce qui fait la réalité de l’hospitalité. Dans l’univers de l’hôtellerie de luxe — mais aussi dans de […]
Borgo Egnazia : Repenser le luxe grâce à une hospitalité généreuse dans les Pouilles À l’heure où le secteur de l’hôtellerie repense ses fondamentaux, certaines destinations s’imposent comme des références discrètes, non pas par leur capacité à impressionner, mais par leur capacité à reconnecter. La région des Pouilles, dans le sud de l’Italie, incarne ce […]
L’hôtellerie et la restauration sont à l’arrêt depuis les restrictions imposées par le gouvernement pour faire face au développement du coronavirus. Comment voyez-vous notre secteur s’organiser ? réagir ? Quel est votre regard sur cette situation inédite ? Quels sont vos ressentis ? Le secteur hôtellerie restauration qui représente environ 10% du PIB français a été […]
Vers une démarche citoyenne … Thierry MARX, Chef Exécutif & Directeur de la Restauration du Mandarin Oriental, Paris, est aussi un citoyen engagé. Il travaille activement à façonner l’hôtellerie-restauration de demain, entre retour aux sources et innovation. « L’hôtelier et le restaurateur doivent être des citoyens engagés » Parrain d’EquipHotel, il se fait l’ambassadeur d’une prise de […]
Le mythique hôtel de la Rive gauche s’est offert une nouvelle jeunesse Construit en 1910 pour loger les clients du Bon Marché en villégiature dans la capitale, le Lutetia s’offre aujourd’hui une seconde jeunesse. Au terme de 4 ans de travaux sous la houlette de l’architecte français Jean-Michel Wilmotte, le Lutetia a rouvert ses portes […]
L’essentiel comme fondement de l’hospitalité contemporaine Dans un secteur hôtelier en constante évolution, marqué par l’innovation technologique et l’évolution rapide des attentes clients, il devient essentiel de s’interroger sur ce qui constitue réellement la valeur du service dans l’hôtellerie de luxe. Derrière la sophistication apparente, une question fondamentale persiste : qu’est-ce qui fait véritablement la […]
J’ai eu le plaisir de rencontrer, il y a quelques années, Robert Warman, CEO Langham Hospitality Group ors du salon ILTM à Cannes où nous avons échangé sur sa vision de Langham Hôtels sur le luxe, l’expérience client et les enjeux de l’hôtellerie de demain. Nous avions échangé sur le concept de Langham Hotel. Le Langham Hospitality […]
Chronique d’une réinvention dans les coulisses de la réouverture En mai 2018, l’emblématique Hôtel Martinez rouvre ses portes au terme de 18 mois de travaux dont 4 mois de fermeture totale. Ce chantier une véritable renaissance pour cet hôtel iconique, en service depuis 1929. Nouveau positionnement, nouvelle image, nouvelle marque : c’est un Martinez intégralement réinventé […]
La Haute Literie est un point clef dans la réussite d’une expérience client d’un hôtel. Elle est encore bien souvent mal traitée dans les hôtels haut de gamme et luxe alors que les investisseurs devraient en faire l’élément principal de leur fonds de commerce.
L’hospitalité généreuse à l’épreuve de l’excellence Le mot “Palace” fait partie de ces termes rares qui dépassent la simple classification hôtelière. Il évoque immédiatement une promesse : celle d’un lieu hors norme, d’un service d’exception et d’une expérience mémorable. Pourtant, derrière cette appellation, se cache une réalité plus complexe, structurée par une décision politique récente […]
Dans l’hôtellerie de luxe, la rénovation d’un établissement emblématique ne relève jamais d’un simple projet architectural. Elle engage une vision stratégique, une lecture du marché et une capacité à anticiper les attentes futures des clients. À travers le cas du Ritz Paris, cet article propose une analyse de fond sur les enjeux de la conception […]
Management et hôtel Les collaborateurs, le cœur de l’expérience d’un Palace J’ai rencontré François Delahaye, directeur général de la Dorchester Collection. Chef d’Orchestre de l’excellence, il gère les hôtels de la Collection : le Plaza Athénée, le Meurice à Paris, The Dorchester à Londres, The Beverly Hills Hotel et l’Hotel Bel-Air à Los Angeles, l’Hôtel […]
L’art de recevoir à l’anglaise selon Stacey Shoemaker Rauen, Rédactrice en Chef du magazine Hospitality Design, interviewée par Delporte Hospitality à l’occasion du “Sleep The Hotel Design Event” Article préparé avec l’aimable participation de Essi AMEYI. Quelle est votre définition de l’art de recevoir à l’anglaise ? L’art de recevoir à l’anglaise c’est naturellement sa […]
Transposer le bien-être en ville : le défi des resorts urbains Dans l’hôtellerie de luxe, certaines marques ont construit leur réputation autour d’une expérience très spécifique. C’est le cas de Banyan Tree, dont les resorts en bord de mer ont longtemps incarné une vision du bien-être, de la nature et de l’évasion. Mais comment transposer […]
L’hôtel Mandarin Oriental Shanghai, situé au cœur de la ville et plus particulièrement du quartier d’affaires, figure parmi les plus beaux établissements de Shanghai. Cet imposant hôtel 5 étoiles dispose de 318 chambres et 44 suites, le tout dans un cadre contemporain unique, avec vue panoramique sur le fleuve principal de la ville. L’histoire de […]
J’ai eu le plaisir d’animer en 2018 une conférence au salon Batimat avec les architectes qui réalisent le studio du salon EQUIPHOTEL. Le Studio est un hôtel vitrine où vous retrouvez les tendances du moment au sein du salon EQUIPHOTEL. Nous avons longuement échangé sur les différentes tendances sur les concepts de restaurant et de […]
Situé au cœur du nouveau quartier d’affaires de Shanghai, l’hôtel Park Hyatt Shanghai figure parmi les hôtels les plus hauts au monde et offre ainsi une vue imprenable sur la ville. Cet hôtel 5 étoiles est implanté au 79ème étage du Centre financier mondial de Shanghai et dispose de 174 chambres et suites luxueuses dans […]
