Sophie de Menthon, présidente du Mouvement ETHIC (Entreprises de taille humaine, indépendantes et de croissance) est une experte sur le sujet incontournable du « savoir-vivre » et du « savoir-être », notamment à travers la relation client comme abordée dans plusieurs de ses best-sellers. C’est donc avec naturel et passion qu’elle s’exprime sur l’art de recevoir à la Française. […]
Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France regroupe 130 Directeurs de la Restauration et de l’Hôtellerie 4 et 5* en France et Monaco. Rencontre avec Emmanuel Taillandier, président du Club des directeurs de la restauration et de l’exploitation (CDRE), sur la transmission de l’Art de Recevoir et ses évolutions Le Club des […]
Mes quelques mots pour Armani Hotel Dubaï ♦ Ma base line : « Un Palace Haute Couture » ♦ L’adresse : Burj Khalifa – Dubaï ♦ Nombre de chambres : 78 chambres et 144 résidences privées ♦ Nombre de suites : 82 ♦ Importance ba nombre de suite dans l’hôtel : 51% ♦ La particularité de l’hôtel : Le premier hôtel du créateur italien Armani ♦ Ce que vous […]
ORIGINE : LA CHAMBRE ÉCONOME EN ÉNERGIES, BIO-SOURCÉE ET RESSOURÇANTE En association avec : LE PROJET L’ambition de ce projet a été de concevoir un prototype de chambre d’hôtel et de salle de bain tel qu’il pourrait être à l’horizon 2020, c’est-à-dire en intégrant les critères de développement durable et les innovations technologiques. L’enjeu est de […]
Une chambre d’hôtel doit répondre aux besoins vitaux de l’être humain ! « Les clients d’un hotel sont avant tout des femmes et des hommes qui vivent au rythme de la nature. c’est ainsi, et nous sommes tous egaux sur nos besoins vitaux. ainsi, l’hotel doit assurer ses clients de pouvoir assouvir ses besoins de manger, […]
Les hotels de luxe font face aux changements d’aujourd’hui Les mutations des Palaces J’ai rencontré François Delahaye, directeur général du Plaza Athénée et directeur des opérations de Dorchester Collection. Découvrant la restauration à l’âge de treize ans en tant qu’aide cuisinier à Lille, il devient valet de pied pour le Duc de Westminster à dix-neuf ans […]
Mes quelques mots pour Park Hyatt Pékin ♦ Ma base line : « Une lanterne éclairante de l’hôtellerie chinoise »♦ L’adresse : 2 Jianguomenwai Street, Chaoyang District Beijing, China, 100022♦ Nombre de chambres : 246 chambres♦ Nombre de suites : 25♦ Importance ba nombre de suite dans l’hôtel : 10,2%♦ La particularité de l’hôtel : L’hôtel se situe dans la plus haute tour d’un complexe de plusieurs immeubles, Beijing Yintai Centre.♦ Ce que vous ne verrez […]
Mes quelques mots pour Le Mandarin Oriental ♦ Ma base line : « La rénovation attendue » ♦ L’adresse : Knightsbridge, en face de Hyde Park ♦ Nombre de chambres : 169 ♦ Nombre de suites : 25 ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 15 % ♦ La particularité de l’hôtel : Ses restaurants sont prisés […]
Mes quelques mots pour The Ritz London ♦ Ma base line : « Un moment chargé d’histoire »♦ L’adresse : Sur Picadilly, à deux pas de Green Park♦ Nombre de chambres : 135 chambres♦ Nombre de suites : 24 suites♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 18%♦ La particularité de l’hôtel : Un hôtel emblématique considérés comme l’un des plus beaux du monde.♦ Ce que vous […]
J’ai rencontré en 2017 Monsieur Simon SPILLER, Hotel Manager au Brenners Park-Hotel & Spa de Baden-Baden. Après l’école hôtelière de Lausanne et un MBA à HEC Lausanne Monsieur Spiller s’est formé dans le monde de l’hôtellerie de luxe en découvrant des lieux comme Le Caire, Bali ou encore Dubaï à travers des marques comme Raffles […]
L’art de se différencier dans l’hôtellerie La rubrique « Carnet d’inspiration » vous présente des ambiances d’hôtels selon des thématiques qui varient au gré de mes visites, de mes lectures et de mon humeur. La localisation est l’un des critères essentiels pour identifier le caractère luxe d’un hôtel. La première impression dans un séjour d’hôtel est toujours importante. La première chose […]
Se différencier parmi les hôtels 5 étoiles : être Palace ou le devenir ? Quel avenir pour la classification Palace ? En 2017, nous avons aujourd’hui 23 Palaces en France et tout laisse à penser que la liste va continuer de grossir. Il y a d’un côté les Palaces qui ont marqué notre histoire avec un service extraordinaire […]
César Ritz, l’art d’innover et de créer l’exclusivité César Ritz disait « je rêve d’une maison à laquelle je serais fier d’attacher mon nom ». Que dirait-il aujourd’hui de la nouvelle rénovation de l’hôtel qu’il a fondé ? Cet homme qui a tant innové dans l’hôtellerie de luxe et qui a codé l’univers des Palaces. C’est le premier […]
Mes quelques mots pour le Mondrian ♦ Ma base line : « La réinterprétation du luxe londonien »♦ L’adresse : 20 Upper Ground, Londres SE1 9PD, Angleterre♦ Nombre de chambres : 316♦ Nombre de suites : 43♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 12%♦ La particularité de l’hôtel : Cet hôtel est situé au bord de la Tamise..♦ Ce que vous ne verrez pas dans les autres hôtels : La décoration design et branchée […]
Mes quelques mots pour l’Hotel Café Royal ♦ Ma base line : «Un saut dans le passé » ♦ L’adresse : Entre Mayfair et le quartier artistique de Soho ♦ Nombre de chambres : 164 ♦ Nombre de suites : 54 suites historiques ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 32% ♦ La particularité de l’hôtel : La piscine au sous sol de l’hôtel […]
Mes quelques mots pour le Palace Le Mandarin Oriental ♦ Ma base line : « Un Palace tout en volupté » ♦ L’adresse : Paris 1er – en plein cœur du Faubourg Saint Honoré ♦ Nombre de chambres : 98 ♦ Nombre de suites : 40 ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 29% ♦ La particularité de l’hôtel : Les ruches […]
L’hôtellerie de Demain, un nouveau monde Imaginer le monde demain et notre façon de vivre sont deux éléments essentiels pour créer l’hôtellerie du futur. Fort de notre culture, de notre histoire, de nos expériences passées, il est assez simple de se projeter dans le futur. Lors de mes voyages et séjours dans de nombreux hôtels, […]
Mes quelques mots pour le Palace Le Meurice ♦ Ma base line : « L’un des tous premiers hôtels emblématiques de l’art de recevoir à la française » ♦ L’adresse : Paris 1er – entre la place de la Concorde et le Palais du Louvre, face au Jardin des Tuileries. ♦ Nombre de chambres : 115 ♦ Nombre de suites […]
Mes quelques mots pour le Palace Le Bristol ♦ Ma base line : « La tradition française au service de l’hôtellerie de luxe »♦ L’adresse : Paris 8ème – Triangle d’or – Proche du Palais de l’Elysée et de l’avenue des Champs Elysées♦ Nombre de chambres : 96♦ Nombre de suites : 92♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 49%♦ […]
Mes quelques mots pour le Rosewood London ♦ Ma base line : « Le palace des temps modernes »♦ L’adresse : 252 High Holborn, London WC1V 7EN, Royaume-Uni – A mi-chemin entre le West End et la City ♦ Nombre de chambres : 218♦ Nombre de suites : 44♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 17%♦ La particularité de l’hôtel : Le seul hôtel de Londres à disposer d’une cour intérieure.♦ Ce […]
Mes quelques mots pour Raffles Dubaï ♦ Ma base line : « Un temple moderne du calme et d’élégance » ♦ L’adresse : A côté du pont Garhoud, à 5 km du centre historique de Dubai ♦ Nombre de chambres : 0 ♦ Nombre de suites : 248 ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 100 % ♦ La particularité de l’hôtel : Cet hôtel a la […]
