Maître d’hôtel : un métier de cœur et de bienveillance
« Pour vous servir » Denis Courtiade, sacré en 2019, meilleur maître d’hôtel du monde, travaille dans l’univers du service depuis toujours et se consacre pleinement à servir sa profession en plus de servir ses clients. L’une de ses devises : « Tout ce qui rentre doit ressortir », la transmission de son savoir-faire est aujourd’hui, l’une de ses priorités ! […]
Le Livre Pour vous servir ….
Parler des métiers de Service, et vivre cet univers au côté de Denis Courtiade est une source d’enseignement. Rencontrer une belle personne dont la bienveillance est à son comble est un privilège à partager. Je souhaite vous faire profiter de ces 5 articles sur l’univers des métiers de service qui pourront être source d’inspiration pour […]
Rencontre avec Béatrice Gravier, DG d'#EQUIPHOTEL autour de l'hôtellerie de demain
L’hôtellerie et la restauration sont à l’arrêt depuis les restrictions imposées par le gouvernement pour faire face au développement du coronavirus. Comment voyez-vous notre secteur s’organiser ? réagir ? Quel est votre regard sur cette situation inédite ? Quels sont vos ressentis ? Le secteur hôtellerie restauration qui représente environ 10% du PIB français a été […]
Thierry Marx et l’hôtellerie-restauration de demain
Vers une démarche citoyenne … Thierry MARX, Chef Exécutif & Directeur de la Restauration du Mandarin Oriental, Paris, est aussi un citoyen engagé. Il travaille activement à façonner l’hôtellerie-restauration de demain, entre retour aux sources et innovation. « L’hôtelier et le restaurateur doivent être des citoyens engagés » Parrain d’EquipHotel, il se fait l’ambassadeur d’une prise de […]
LUTETIA, un label Palace à Paris
Le mythique hôtel de la Rive gauche s’est offert une nouvelle jeunesse Construit en 1910 pour loger les clients du Bon Marché en villégiature dans la capitale, le Lutetia s’offre aujourd’hui une seconde jeunesse. Au terme de 4 ans de travaux sous la houlette de l’architecte français Jean-Michel Wilmotte, le Lutetia a rouvert ses portes […]
Le service, la clef essentielle de l'expérience hôtelière
Ralph Radtke, avec près de 40 ans de carrière dans l’hôtellerie dans plus de 15 pays différents est une référence de taille pour cette industrie. Après un passage notable en tant que General Manager au Sofitel, un titre de Directeur des Opérations dans les hôtels Accor du Luxembourg et une nomination à la Vice-Présidence de […]
Langham Hospitality Group
J’ai eu le plaisir de rencontrer, il y a quelques années, Robert Warman, CEO Langham Hospitality Group ors du salon ILTM à Cannes où nous avons échangé sur sa vision de Langham Hôtels sur le luxe, l’expérience client et les enjeux de l’hôtellerie de demain. Nous avions échangé sur le concept de Langham Hotel. Le Langham Hospitality […]
L’Hôtel Martinez à Cannes
Chronique d’une réinvention — dans les coulisses de la réouverture En mai 2018, l’emblématique Hôtel Martinez rouvre ses portes au terme de 18 mois de travaux dont 4 mois de fermeture totale. Ce chantier une véritable renaissance pour cet hôtel iconique, en service depuis 1929. Nouveau positionnement, nouvelle image, nouvelle marque : c’est un Martinez intégralement […]
Haute Literie : DUMAS Paris, l'excellence à la française
La Haute Literie est un point clef dans la réussite d’une expérience client d’un hôtel. Elle est encore bien souvent mal traitée dans les hôtels haut de gamme et luxe alors que les investisseurs devraient en faire l’élément principal de leur fonds de commerce.
Etre ou ne pas être Palace …
Pour la première fois en France, la distinction « palace », qui est une marque « d’excellence à la française », a été créée par arrêté du 8 novembre 2010, C’est donc l’Etat Français qui a créé cette distinction pour reconnaitre des hôtels 5 étoiles présentant des caractéristiques exceptionnelles liées à leur emplacement géographique, leur […]
Le Ritz Paris, tout restaurer sans rien changer
Le Ritz Paris, tout restaurer sans rien changer Un hôtel doit pouvoir certes garder son identité mais en pouvant se permettre de réinterpréter son offre de produits et de services. Il doit pouvoir évoluer avec son temps et surtout avec les années futures car l’investissement est tel que le propriétaire n’apportera probablement pas d’autres investissements […]
Diriger un Palace
Management et hôtel Les collaborateurs, le cœur de l’expérience d’un Palace J’ai rencontré François Delahaye, directeur général de la Dorchester Collection. Chef d’Orchestre de l’excellence, il gère les hôtels de la Collection : le Plaza Athénée, le Meurice à Paris, The Dorchester à Londres, The Beverly Hills Hotel et l’Hotel Bel-Air à Los Angeles, l’Hôtel […]
Stacey Shoemaker Rauen sur l'Art de Recevoir à l'anglaise
L’art de recevoir à l’anglaise selon Stacey Shoemaker Rauen, Rédactrice en Chef du magazine Hospitality Design, interviewée par Delporte Hospitality à l’occasion du “Sleep The Hotel Design Event” Article préparé avec l’aimable participation de Essi AMEYI. Quelle est votre définition de l’art de recevoir à l’anglaise ? L’art de recevoir à l’anglaise c’est naturellement sa […]
Banyan Tree Shanghai on the Bund
Lors de mon dernier séjour à Shanghai dans le cadre du salon ILTM (International Luxury Travel Market), j’ai souhaité séjourner au Banyan Tree hôtel afin de découvrir ce premier hôtel de la marque en ville. Situé au cœur de la ville, sur le célèbre boulevard historique Le Bund, l’hôtel Banyan Tree Shanghai on the Bund […]
L’hôtel Mandarin Oriental, Shanghai
L’hôtel Mandarin Oriental Shanghai, situé au cœur de la ville et plus particulièrement du quartier d’affaires, figure parmi les plus beaux établissements de Shanghai. Cet imposant hôtel 5 étoiles dispose de 318 chambres et 44 suites, le tout dans un cadre contemporain unique, avec vue panoramique sur le fleuve principal de la ville. L’histoire de […]
EQUIPHOTEL : L’AVENIR DE LA RESTAURATION
J’ai eu le plaisir d’animer en 2018 une conférence au salon Batimat avec les architectes qui réalisent le studio du salon EQUIPHOTEL. Le Studio est un hôtel vitrine où vous retrouvez les tendances du moment au sein du salon EQUIPHOTEL. Nous avons longuement échangé sur les différentes tendances sur les concepts de restaurant et de […]
L’hôtel Park Hyatt, Shanghai
Situé au cœur du nouveau quartier d’affaires de Shanghai, l’hôtel Park Hyatt Shanghai figure parmi les hôtels les plus hauts au monde et offre ainsi une vue imprenable sur la ville. Cet hôtel 5 étoiles est implanté au 79ème étage du Centre financier mondial de Shanghai et dispose de 174 chambres et suites luxueuses dans […]
L’hôtel Four Seasons, Shanghai
Shanghai est la plus grande ville de Chine et l’une des plus peuplées au monde. Traversée par le fleuve Huangpu, la ville se décompose en deux zones majeures : Puxi et Pudong, qui signifient respectivement « à l’ouest du Huangpu » et « à l’est du Huanpu ». La ville de Shanghai est pleine de contrastes, les gratte ciels de […]
Hôtel Stock
Hôtel 5* Stock, l’hospitalité autrichienne par excellence Situé au cœur du Tyrol en Autriche, l’hôtel 5 étoiles Stock est le resort familial par excellence. A l’image de sa région, l’hôtel sait allier l’authenticité et une hospitalité hors pair pour offrir aux familles une expérience incomparable. Centré autour du sport, du bien-être et des enfants, l’hôtel […]
L’hôtel Ritz Carlton Shanghai et son offre unique dédiée aux familles
Dans le cadre du dernier événement de l’ILTM à Shanghai, j’ai pu découvrir et séjourner à l’hôtel Ritz Carlton Pudon, c’est l’un des plus beaux hôtels de la ville. Inauguré en 2010 lors de l’Exposition Universelle de Shanghai, l’hôtel Ritz Carlton Shanghai dispose d’une situation idéale au cœur de la ville, offrant ainsi un panorama […]
EQUIPHOTEL : les "lieux de vie" d’un hôtel
EQUIPHOTEL était présent au salon BATIMAT dans le cadre d’une conférence que j’ai eu le plaisir d’animer avec les architectes du studio EQUIPHOTEL. Le Studio est un hôtel vitrine où vous retrouvez les tendances du moment au sein du salon EQUIPHOTEL. Nous avons longuement échangé sur les lieux de vie avec Julie Gauthron, architecte, et […]
