CONFERENCE HEC : La Chambre de demain
Conférence : La chambre de demain Les Clubs HEC Tourisme et HEC Développement Responsable, en partenariat avec le Club Tourisme et Management (regroupant HEC, ESCP, ESSEC), le Comité Bougainville et Deloitte, vous invitent à la : TABLE-RONDE L’HÔTELLERIE SE MET (ENFIN) AU VERT ET INVENTE LES CHAMBRES BIO DE DEMAIN : LA VOIE DU FUTUR ? Jeudi […]
L'Art de recevoir au Casa Gangotena de Quito
Entretien avec Ignacio PAZ, Directeur Général du Casa Gangotena Boutique Hôtel. IGNACIO PAZ est un passionné convaincu du tourisme et du service, domaines dans lesquels il a œuvré dès le début de sa carrière, en Equateur comme en Espagne, et qui l’ont conduit a dirigé aujourd’hui le Casa Gangotena Boutique Hôtel. Fort de son […]
MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE GOUVERNANTE
LA GOUVERNANTE : un métier enfin reconnu Nicole Spitz, ancienne directrice Générale du Négresco à Nice et fondatrice de l’Association des Gouvernantes Générales de l’hôtellerie décide de consacrer son amour pour le métier de gouvernante en créant la catégorie Meilleur Ouvrier de France Gouvernante. Je vous laisse découvrir son engagement pour ce prix. Est-ce que […]
Ô'Service
L’art de recevoir à la française se revisite … Denis Courtiade est le directeur du restaurant du Plaza Athénée et le Président de l’association Ô’Services. L’association assure la promotion des métiers de service dans la restauration. Je vous laisse découvrir l’interview de Denis Courtiade. La France avec son histoire, ses traditions, son goût pour la […]
Park Hyatt Paris – Vendôme
Mes quelques mots pour le Palace Park Hyatt Paris – Vendôme ♦ Ma base line : « Le Palace de l’an 2000 » ♦ L’adresse : Paris 2ème – Entre l’Opéra de Paris et la Place Vendôme ♦ Nombre de chambres : 110 ♦ Nombre de suites : 43 ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 28% ♦ La […]
L'art et le luxe au sein du groupe Derby Hotels Collection
Un rencontre avec Jordi Clos Jordi Clos, le fondateur du groupe hôtelier Derby Hotels Collection, a créé des espaces uniques et originaux qui allient l’art, le luxe et la culture. Chaque hôtel a sa propre identité en fonction de son histoire, son emplacement et la singularité de son édifice. Chaque hôtel accueille une collection d’art originale, […]
EQUIPHOTEL avec Marc Hertrich et Nicolas Adnet
Le restaurant Partenaire du salon EQUIPHOTEL, j’ai le plaisir de retrouver Marc Hertrich et Nicolas Adenet qui réalise l’espace restauration du salon. Marc et Nicolas sont les co-fondateurs de l’agence Studio Marc Hertrich & Nicolas Adnet, une agence parisienne d’architecture intérieure qui compte une vingtaine de collaborateurs. Depuis plus de 25 ans le Studio Marc Hertrich & […]
Le secret de bien dormir
L’excellence du sur-matelas en plumes, pour le bien-être à tous Il vous arrive de bien dormir dans un lit d’hôtel et vous rêver d’avoir le même à la maison. Vous demandez quel est le secret de ce confort si bien caché sous les draps. Osez-vous regarder en dessous ? Je vous invite à le faire. Selon […]
L’évolution des métiers de la Salle et du service aujourd’hui
Rencontre avec Benoit DELALAIN Professeur Certifié en Service et Commercialisation (en BTS Hôtellerie – Restauration) au lycée des métiers de Bazeilles. (Ardennes, Région Grand Est) Sa philosophie : « Ce sont les petits détails qui font les grandes maisons… » Dans le cadre de nos échanges avec l’association O’Services, nous allons aborder l’évolution des métiers de […]
Le Royal Monceau – Raffles Paris
Mes quelques mots pour le Palace Le Royal Monceau – Raffles Paris ♦ Ma base line : « Le palace de la création et de l’art contemporain » ♦ L’adresse : Paris 8éme – tout près de la place de l’étoile ♦ Nombre de chambres : 85 ♦ Nombre de suites : 64 ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 43% ♦ La […]
L’art de recevoir au Peninsula
Le Peninsula, le rencontre entre une marque et un client. Peter C. Borer est le directeur d’exploitation des hôtels Peninsula et le directeur exécutif du groupe Hongkong and Shanghai Hotels, Limited. C’est avant tout un passionné de l’hôtellerie et un grand Monsieur avec une belle humilité. Nous avons échangé sur l’art de recevoir lors de notre […]
L’esthétique d’un lit, mode d’emploi
Le lit donne la première impression de la chambre L’important dans une chambre est l’esthétique du lit, c’est le produit phare de la chambre. C’est la raison pour le client d’être là. J’ai rencontré Constance Dumas, de l’entreprise DUMAS PARIS fondé par son arrière-grand-père, qui équipe de nombreux hôtels de luxe en oreiller, couettes et […]
Four Seasons George V, Paris
Mes quelques mots pour le Palace George V ♦ Ma base line : « Le palace aux 1001 fleurs » ♦ L’adresse : Paris 8ème – Au coeur du triangle d’or et à 5 minutes de l’avenue des Champs Elysées ♦ Nombre de chambres : 185 ♦ Nombre de suites : 59 ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 24% ♦ […]
EVOLUTIONS DANS LE MÉTIER DE LA GOUVERNANTE
PERSPECTIVES DYNAMIQUES DANS LE MÉTIER DE LA GOUVERNANTE Nicole Spitz a été Directrice Générale du Négresco de 1997 à 2011 et a fondé l’Association des Gouvernantes Générales de l’hôtellerie. Elle évoque ici avec nous les évolutions du métier de Gouvernantes. Elle a également été à l’initiative de la création du prix du Meilleur Ouvrier de France […]
Park Hyatt, Dubaï
Mes quelques mots pour le Park Hyatt Dubaï ♦ Ma base line : « Un havre de paix à Dubaï »♦ L’adresse : Baniyas Road♦ Nombre de chambres : 189♦ Nombre de suites : 34♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 15%♦ La particularité de l’hôtel : Un centre de villégiature avec un esprit urbain grâce aux chambres équipées avec les dernières technologies♦ Ce que vous ne […]
3 nouveaux Palaces en France
Les enjeux des Trois nouveaux Palaces en France : « Le Label Palace a modifié en profondeur le paysage de l’hôtellerie de luxe. Pensé en 2010, il a été attribué pour la première fois en 2011 à 8 établissements français parmi lesquels vous trouviez des hôtels parisiens (le Meurice, le Plaza Athénée) et de province (L’Hôtel […]
Robert Cheng, ex directeur marketing Peninsula hotels
Traduire l’ADN de la marque Peninsula à Paris Robert Cheng, est le vice-président du Groupe Peninsula Hotel à l’international. Il connait bien l’univers du luxe. Il a travaillé également chez De Beers. Je l’ai rencontré au Peninsula et je l’ai revu à l’International Luxury Travel Market (ILTM). Nous avons échangé sur la marque PENINSULA en 2016 […]
Hôtels Econews, partenaire de la chambre ORIGINE
Au sujet des hôtels Econews… Dans le cadre de la mise en place de la chambre ORIGINE au Salon EQUIPHOTEL, nous avons le plaisir de vous présenter Hôtels Econews qui nous accompagne dans la promotion de ce projet. Ce média est une source d’inspiration pour l’hôtellerie et je ne manquerai pas de partager leurs articles […]
Clefs de succès d’un restaurant
Rencontre avec Anne-Sophie Pic Partenaire de la fête de la Gastronomie 2015, j’ai pu organiser une interview d’Anne-Sophie Pic, chef étoilée Michelin et Marraine de cet événement. Anne-Sophie Pic nous fait part de sa vision des clefs de succès d’un restaurant. Quelles sont les clefs de succès d’un restaurant pour transmettre la plus belle des […]
The Wellesley, Londres
Mes quelques mots pour The Wellesley ♦ Ma base line : « Un palace idéal pour le loisir et le travail » ♦ L’adresse : 11 Knightsbridge, Londres SW1X 7LY, Angleterre ♦ Nombre de chambres : 36 ♦ Nombre de suites : 29 ♦ Importance du nombre de suite dans l’hôtel : 80,5 % ♦ La particularité de l’hôtel : Un hôtel […]
Le luxe selon Peninsula
Avoir du temps pour soi au Peninsula J’ai eu le plaisir de rencontrer Peter C. Borer, directeur d’exploitation des hôtels Peninsula et directeur exécutif du groupe Hongkong and Shanghai Hotels, Limited. Je l’ai vu au Peninsula Paris où nous avons échangé ensemble sur l’hôtellerie de luxe et l’art de recevoir. Il supervise l’ensemble des hôtels Peninsula […]
