Existe-t-il une légitimité et une vision Française du spa ? Il est légitime de se poser la question. La France a tant de talents et de créateurs. Alors oui la France est légitime pour créer sa propre vision du spa même si elle n’est pas à l’origine de ce concept. La France a la capacité de […]
Le bien-être à l’hôtel J’ai été très sensible à l’esprit d’innovation et au travail réalisé par la famille Phélippeau avec l’ouverture en 2014 de l’hôtel « Château des Tourelles » et son centre de thalassothérapie. Elle a réinventé l’accueil et le suivi de ses clients tout au long de leurs soins. Les équipes sur place apportent une […]
Hotel : Rencontre avec Robert Nadler, CEO Nadler Hotels Je vous propose une rencontre fort intéressante avec un entrepreneur anglais élevé en France qui a créé un groupe hôtelier au Royaume-Uni après avoir travaillé dans le monde des affaires où il a eu maintes fois l’occasion de séjourner dans de nombreux hôtels. C’est ainsi, qu’il a conçu son groupe hôtelier […]
Ô Services, Laurent Cartier L’art de recevoir : L’accueil est un passage de l’autre côté du miroir. Ô service est l’association internationale présidée par Denis Courtiade qui a pour vocation de redonner du sens et de la valeur aux métiers de services. C’est très important de promouvoir ces métiers qui sont au cœur de l’expérience client. […]
Entretien avec Philippe VAURS fondateur d’Elegancia Hotels Philippe est un alchimiste de l’hôtellerie. Il est l’un des influenceurs sur salon EQUIPHOTEL. Il investit dans des hôtels, qu’il transforme et même métamorphose grâce à des architectes qu’il sélectionne avec soin et originalité. Il a bouleversé une partie de l’hôtellerie parisienne en créant des boutiques hôtels (Seven, […]
Le luxe est devenu l’ADN de la France Qu’est-ce que le luxe à la française dans le secteur de l’hôtellerie très haut de gamme ? Existe-il une tradition hôtelière à la française ? Voici une question qui m’a été posée récemment et j’ai plaisir de partager avec vous ma réponse. C’est au XIXème siècle que […]
Le développement inévitable du digital dans l’hôtellerie Le digital et l’internet, depuis leur arrivé transforment notre mode de vie et notre façon de consommer comme à chaque apparition d’un tel progrès. C’est ainsi, et c’est inévitable. L’hôtellerie de luxe ne peut pas fermer les yeux sur le digital et l’importance du smartphone dans la vie […]
L’art de sublimer l’hôtellerie de luxe J’ai eu la chance de découvrir plusieurs hôtels One and Only et tout particulièrement les deux hôtels de Dubai et celui de l’Ile Maurice. Le One and Only Dubai Palm est somptueux, un havre de paix entre la Palm et le Dubai Harbour. Cet entretien avec Monsieur Philippe Zuber, […]
Voyage et sélection d’hôtel Entretien avec Margaux Pellegrino, chef de marché océan indien et responsable de notre offre « signature collection exception » Jet Tours. J’ai eu le plaisir de participer à un voyage de presse organisé par Jet Tours en Ecosse. J’ai ainsi pu découvrir toutes les phases de préparation du voyage et de […]
Un rencontre avec Nicole Spitz J’ai eu un échange fascinant autour du métier de gouvernante avec Nicole Spitz, ancienne Directrice Générale du Négresco à Nice. En 1977, elle a créé l’Association des Gouvernantes Générales de l’hôtellerie sur la Côte d’Azur qui s’est ensuite étendue sur tout le territoire. En 2008, elle a consacré son amour […]
LA GOUVERNANTE : un métier enfin reconnu Nicole Spitz, ancienne directrice Générale du Négresco à Nice et fondatrice de l’Association des Gouvernantes Générales de l’hôtellerie décide de consacrer son amour pour le métier de gouvernante en créant la catégorie Meilleur Ouvrier de France Gouvernante. Je vous laisse découvrir son engagement pour ce prix. Est-ce que […]
L’art de recevoir à la française se revisite … Denis Courtiade est le directeur du restaurant du Plaza Athénée et le Président de l’association Ô’Services. L’association assure la promotion des métiers de service dans la restauration. Je vous laisse découvrir l’interview de Denis Courtiade. La France avec son histoire, ses traditions, son goût pour la […]
PERSPECTIVES DYNAMIQUES DANS LE MÉTIER DE LA GOUVERNANTE Nicole Spitz a été Directrice Générale du Négresco de 1997 à 2011 et a fondé l’Association des Gouvernantes Générales de l’hôtellerie. Elle évoque ici avec nous les évolutions du métier de Gouvernantes. Elle a également été à l’initiative de la création du prix du Meilleur Ouvrier de France […]
Traduire l’ADN de la marque Peninsula à Paris Robert Cheng, est le vice-président du Groupe Peninsula Hotel à l’international. Il connait bien l’univers du luxe. Il a travaillé également chez De Beers. Je l’ai rencontré au Peninsula et je l’ai revu à l’International Luxury Travel Market (ILTM). Nous avons échangé sur la marque PENINSULA en 2016 […]
Avoir du temps pour soi au Peninsula J’ai eu le plaisir de rencontrer Peter C. Borer, directeur d’exploitation des hôtels Peninsula et directeur exécutif du groupe Hongkong and Shanghai Hotels, Limited. Je l’ai vu au Peninsula Paris où nous avons échangé ensemble sur l’hôtellerie de luxe et l’art de recevoir. Il supervise l’ensemble des hôtels Peninsula […]
Grand-Hôtel de Saint-Jean-Cap-Ferrat Interview de Pierre Gruneberg, maître nageur J’ai eu le plaisir de visiter le Grand Hôtel Saint-Jean-Cap-Ferrat et découvrir l’un des plus beaux hôtels de la French Riviera. A cette occasion, j’ai rencontré Pierre Gruneberg, personnage légendaire de la Côte d’Azur et kinésithérapeute ayant travaillé en qualité de professeur de ski et de […]
« Il faut toujours un hiver pour bercer un été » Séverine Pétilaire-Bellet est la directrice générale du groupe LOV hotel collection. C’est le groupe d’hôtellerie de luxe réunissant les établissements suivants : Les Airelles, le Chalet Ormello, Aman Le Mélézin et Le Chalet de Pierres à Courchevel, La Bastide de Gordes à Gordes et […]
Repas des bébés et des enfants à l’hôtel J’ai eu le plaisir d’échanger avec Alain Ducasse sur la nature des plats à proposer aux enfants. Il a réalisé le livre « nature, simple, sain et bon » qui est une source de recettes pour les enfants faciles à réaliser avec la collaboration de Paule Neyrat et Jérôme […]
Boutique hôtel : Un « hôtel particulier » en Afrique J’ai rencontré Colette Kacoutie, propriétaire d’un boutique hôtel, lors du forum Hostelya de Saint Louis au Sénégal. J’ai été invité à ce colloque pour y présenter l’art de recevoir à la française afin de montrer que chaque pays possède son art de recevoir. L’art de […]
La vision de l’hôtellerie haut de gamme par Esprit de France J’ai rencontré Emmanuel Russel, président des Hôtels Esprit de France. Nous avons échangé sur la maque Esprit de France et sur l’art de recevoir à la française. Nous sommes revenus sur l’histoie de cette marque de puis sa création jusqu’à aujourd’hui. Je vous laisse […]
Je vous propose aujourd’hui une belle rencontre réalisée en 2016. Sylvia Harrault est une personnalité de l’hôtellerie . Elle est très engagée dans l’association AICR et dans son hôtel. Elle a toujours de bonnes idées pour ses clients. Je vous recommande son hôtel pour y passer un excellent séjour à deux pas du Sénat. Hôtel […]
