L’art d’accueillir les enfants à l’hôtel
Les enfants doivent être considérés au même niveau que leurs parents. Ce n’est pas toujours le cas, et je trouve cela assez regrettable et donne une mauvaise image de l’ensemble de l’hôtel. J’ai visité récemment un très bel hôtel et de grande renommée et j’ai vu le lit qui était prévu pour l’enfant de 8 ans. […]
DELPORTE HOSPITALITY PRESENT DANS 3 CONFERENCES A EQUIPHOTEL
Venez échanger avec Laurent Delporte, expert de l’hôtellerie de luxe et de l’hospitalité d’entreprise et partenaire du salon EQUIPHOTEL et créateur du parcours luxe avec EQUIPHOTEL, à l’occasion de 3 conférences sur les thèmes suivants : Dimanche 3 Novembre à l’ESPACE CONFÉRENCE du hall 3 à 15h00 Ressources humaines : Nous discuterons des mutations à venir […]
Découvrez le parcours luxe EQUIPHOTEL by DELPORTE Hospitality
3ème édition du “PARCOURS LUXE EQUIPHOTEL by DELPORTE HOSPITALITY” Le rendez-vous luxe du salon EQUIPHOTEL Laurent Delporte, Président de DELPORTE HOSPITALITY, a sélectionné personnellement chaque exposant du Salon EQUIPHOTEL, après étude de leur candidature (plus de 130 cette année). Ils ont été choisis pour leur capacité à enrichir l’expérience client, à travers un accueil et […]
De la réorganisation d’un métier à la Signature d’un service
L’époque actuelle nous amène à reconsidérer les choses, et surtout d’arrêter de penser que la vie est figée, que les organisations sont ce qu’elles sont et que nous ne pouvons rien changer. Il n’en est rien, c’est à chacun d’entre-nous d’agir pour qu’une situation qui vous déplait évolue dans un autre sens. L’organisation des équipes […]
La nécessaire revalorisation des métiers de service
Il faut beaucoup de qualités et de compétences pour réussir sa mission de Maître d’hôtel. Elles pourront toujours être utiles à toute personne qui souhaite un jour changer d’activité ou de secteur. Quand nous sommes à table, nous voyons qu’une partie du haut de l’iceberg derrière ce métier. Ensuite, tout dépend du Maître d’hôtel qui […]
L'Hospitalité Aujourd'hui et Demain au salon EQUIPHOTEL
À l’occasion du salon Equiphotel, nous avons rencontré Béatrice Gravier, Directrice générale du salon EQUIPHOTEL, pour discuter des grandes tendances du secteur. Elle nous partage sa vision de l’hospitalité d’aujourd’hui, ses enjeux, et comment ce secteur peut inspirer d’autres industries. Qu’est-ce que l’hospitalité aujourd’hui ? L’hospitalité a énormément évolué. Nous parlons maintenant des hospitalités. Aujourd’hui, ce […]
L'innovation au service du secteur hôtelier espagnol…
Interview de Paula Morales, directrice de H&T, Salon de l’innovation en hôtellerie Votre poste de directrice du salon vous amène à côtoyer de nombreux acteurs de l’industrie hôtelière. Quelles sont les évolutions que vous constatez de salon en salon, quels sont les grands changements? Qu’est-ce qui a changé depuis le Covid ? En terme d’exposants, […]
Les profils à haut potentiel en hôtellerie-restauration
Le sujet des hauts potentiels est très présent dans l’hôtellerie en raison du savoir être attendu dans cette profession. Malheureusement, peu d’hôteliers concernés le savent par manque de détection. Passer un test pour le savoir peut être déroutant pour certains. Cela peut faire peur. C’est un pas pour apprendre à se connaître et à maitriser […]
Maitre d'hôtel, toutes les qualités d'une belle personne
Pas n’importe qui peut devenir Maitre d’hôtel… Il est important de posséder de grandes qualités pour occuper ces postes. Tout d’abord, il y a la passion du métier qui nécessite de dépasser certaines contraintes inhérentes au métier en lui-même. C’est la base, si vous n’êtes pas passionné vous ne vous accomplirez pas dans cette fonction […]
Maître d’hôtel : un métier de cœur et de bienveillance
« Pour vous servir » Denis Courtiade, sacré en 2019, meilleur maître d’hôtel du monde, travaille dans l’univers du service depuis toujours et se consacre pleinement à servir sa profession en plus de servir ses clients. L’une de ses devises : « Tout ce qui rentre doit ressortir », la transmission de son savoir-faire est aujourd’hui, l’une de ses priorités ! […]
Rencontre avec Béatrice Gravier, DG d'#EQUIPHOTEL autour de l'hôtellerie de demain
L’hôtellerie et la restauration sont à l’arrêt depuis les restrictions imposées par le gouvernement pour faire face au développement du coronavirus. Comment voyez-vous notre secteur s’organiser ? réagir ? Quel est votre regard sur cette situation inédite ? Quels sont vos ressentis ? Le secteur hôtellerie restauration qui représente environ 10% du PIB français a été […]
Thierry Marx et l’hôtellerie-restauration de demain
Vers une démarche citoyenne … Thierry MARX, Chef Exécutif & Directeur de la Restauration du Mandarin Oriental, Paris, est aussi un citoyen engagé. Il travaille activement à façonner l’hôtellerie-restauration de demain, entre retour aux sources et innovation. « L’hôtelier et le restaurateur doivent être des citoyens engagés » Parrain d’EquipHotel, il se fait l’ambassadeur d’une prise de […]
LUTETIA, un label Palace à Paris
Le mythique hôtel de la Rive gauche s’est offert une nouvelle jeunesse Construit en 1910 pour loger les clients du Bon Marché en villégiature dans la capitale, le Lutetia s’offre aujourd’hui une seconde jeunesse. Au terme de 4 ans de travaux sous la houlette de l’architecte français Jean-Michel Wilmotte, le Lutetia a rouvert ses portes […]
Le service, la clef essentielle de l'expérience hôtelière
Ralph Radtke, avec près de 40 ans de carrière dans l’hôtellerie dans plus de 15 pays différents est une référence de taille pour cette industrie. Après un passage notable en tant que General Manager au Sofitel, un titre de Directeur des Opérations dans les hôtels Accor du Luxembourg et une nomination à la Vice-Présidence de […]
Langham Hospitality Group
J’ai eu le plaisir de rencontrer, il y a quelques années, Robert Warman, CEO Langham Hospitality Group ors du salon ILTM à Cannes où nous avons échangé sur sa vision de Langham Hôtels sur le luxe, l’expérience client et les enjeux de l’hôtellerie de demain. Nous avions échangé sur le concept de Langham Hotel. Le Langham Hospitality […]
L’Hôtel Martinez à Cannes
Chronique d’une réinvention — dans les coulisses de la réouverture En mai 2018, l’emblématique Hôtel Martinez rouvre ses portes au terme de 18 mois de travaux dont 4 mois de fermeture totale. Ce chantier une véritable renaissance pour cet hôtel iconique, en service depuis 1929. Nouveau positionnement, nouvelle image, nouvelle marque : c’est un Martinez intégralement […]
Etre ou ne pas être Palace …
Pour la première fois en France, la distinction « palace », qui est une marque « d’excellence à la française », a été créée par arrêté du 8 novembre 2010, C’est donc l’Etat Français qui a créé cette distinction pour reconnaitre des hôtels 5 étoiles présentant des caractéristiques exceptionnelles liées à leur emplacement géographique, leur […]
Le Ritz Paris, tout restaurer sans rien changer
Le Ritz Paris, tout restaurer sans rien changer Un hôtel doit pouvoir certes garder son identité mais en pouvant se permettre de réinterpréter son offre de produits et de services. Il doit pouvoir évoluer avec son temps et surtout avec les années futures car l’investissement est tel que le propriétaire n’apportera probablement pas d’autres investissements […]
Diriger un Palace
Management et hôtel Les collaborateurs, le cœur de l’expérience d’un Palace J’ai rencontré François Delahaye, directeur général de la Dorchester Collection. Chef d’Orchestre de l’excellence, il gère les hôtels de la Collection : le Plaza Athénée, le Meurice à Paris, The Dorchester à Londres, The Beverly Hills Hotel et l’Hotel Bel-Air à Los Angeles, l’Hôtel […]
Stacey Shoemaker Rauen sur l'Art de Recevoir à l'anglaise
L’art de recevoir à l’anglaise selon Stacey Shoemaker Rauen, Rédactrice en Chef du magazine Hospitality Design, interviewée par Delporte Hospitality à l’occasion du “Sleep The Hotel Design Event” Article préparé avec l’aimable participation de Essi AMEYI. Quelle est votre définition de l’art de recevoir à l’anglaise ? L’art de recevoir à l’anglaise c’est naturellement sa […]
Banyan Tree Shanghai on the Bund
Lors de mon dernier séjour à Shanghai dans le cadre du salon ILTM (International Luxury Travel Market), j’ai souhaité séjourner au Banyan Tree hôtel afin de découvrir ce premier hôtel de la marque en ville. Situé au cœur de la ville, sur le célèbre boulevard historique Le Bund, l’hôtel Banyan Tree Shanghai on the Bund […]
